Bạn thích uống trà sữa, ăn kem nhưng đã khi nào bạn thử ăn cả 2 cùng 1 lúc chưa? Sự kết hợp giữa 2 món thức uống này sẽ tạo nên món kem trà sữa tuyệt vời luôn đấy. Công thức làm kem trà sữa không quá cầu kỳ, không cần dùng đến máy móc đắt tiền. Bạn vẫn có thể làm được những ly kem trà sữa với những hương vị mà mình yêu thích.
Kem trà sữa thơm ngon thu hút người ăn
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Nhắc đến kem trà sữa thì nguyên liệu chủ đạo không thể thiếu được đó chính là trà sữa. Ngoài ra, bạn cũng cần phải chuẩn bị những nguyên liệu khác
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
3 quả trứng gà.
-
300ml sữa tươi loại không có đường.
-
500ml kem tươi loại whipping cream.
-
20gam trà xanh thái.
-
Một số nguyên vật liệu phụ gia khác như: Đường trắng, túi lọc trà, rây lọc.
Đây chính là nguyên liệu chính với định lượng chuẩn để tạo ra mẻ kem cho 4 người ăn. Tùy vào số lượng ăn mà bạn có thể ước tính nguyên liệu sao cho hợp lý.
Để làm kem trà sữa nhanh nhất thì khi có đủ nguyên liệu bạn nên sơ chế trước nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu
Đối với trứng gà bạn cần phải tách bỏ lòng trắng chỉ giữ lại lòng đỏ.
Trà sữa bạn có thể dùng loại trà xanh thái hoặc trà đỏ tùy vào yêu thích của mỗi người.
Kem tươi loại Whipping cream bạn có thể mua ở những siêu thị hoặc tự làm. Nếu bạn muốn làm thì bạn cần phải có sữa bò nguyên chất. Sữa bò nguyên chất này sẽ được đem ủ trong 1 ngày để sữa lên men. Khi sữa lên men sẽ nổi lên một lớp váng sữa và đây chính là Whipping Cream.
Với kem tươi bạn nhất thiết không được bỏ qua việc đánh thật bông kem tươi lên nhé.
Khi nguyên liệu được lên kệ thì bạn có thể sẵn sàng làm kem rồi đấy. Đặc biệt cách làm kem trà sữa được làm tại nhà hoàn toàn không cần dùng đến máy làm kem.
Cách làm kem trà sữa mà không cần máy
Bước 1: Cho đường trắng với lòng đỏ trứng gà vào một chiếc bát. Sử dụng máy đánh trứng để đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường trắng. Bạn có thể tăng giảm lượng đường theo sở thích ngọt hay ngọt vừa vừa của kem nhé.
Xem thêm:
>>> Cách Làm Kem Đậu Xanh Ngon Tại Nhà Không Cần Máy
>>> 5 Cách làm kem xoài tại nhà ngon mát lạnh
Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường trắng
Bước 2: Lấy 1 chiếc nồi khác và đổi sữa tươi không đường vào đó để đun nóng sữa. Bạn chỉ đun sữa đến khoảng 70-80 độ thì dừng lại không nên để cho sữa sôi.
Sử dụng túi lọc cho trà vào túi và ngâm khoảng 4-5 phút trong nồi sữa nóng vừa đun. Bạn không có túi lọc thì có thể sử dụng dây lọc nhé. Khi sử dụng rây thì bạn đổ trà vào rồi rây qua 1-2 lượt để bỏ đi phần bã trà.
Bước 3: Cho hỗn hợp trứng đã được đánh ở bước 1 vào nồi sữa và khuấy đều. Tiếp tục cho nồi đó lên bếp để đun. Khi đun hỗn hợp này bạn cần đun thật nhỏ lửa đển khi hỗn hợp hơi đặc thì dừng lại. Bạn tiếp tục rây hỗn hợp vừa đun xong để tạo độ mịn cho kem trà sữa sau này.
Kem trà sữa vị trà xanh
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa đun nóng vào với kem tươi đã được đánh bông ở trên. Bạn phải trộn thật đều 2 thứ này lên sau đó để cho nguội.
Bước 5: Cho hỗn hợp để nguội vào một chiếc hộp và để vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn nên nhớ sau 2-3 tiếng cần phải bỏ kem ra để đánh đều để kem không bị dăm đá. Thao tác trên được làm đi làm lại khoảng 3 lần đến khi nào bạn thấy kem xốp là được.
Khi làm kem bạn cũng phải biết được một số mẹo nhỏ để giúp kem được thơm ngon.
Mẹo nhỏ khi làm kem trà sữa được thơm ngon
-
Bạn đừng nên sử dụng kem tươi loại Topping cream để thay thế cho Whipping cream nhé. Vì hàm lượng chất béo ở topping cream không thể bằng được so với whipping cream. Mà khi làm kem thì cần độ béo cao mà chỉ wipping cream mới đáp ứng đủ được.
-
Khi sử dụng không hết whipping cream bạn phải lau sạch miệng hộp và bọc kín. Đối với whipping cream để làm kem bạn chỉ được sử dụng trong thời gian là 1 tuần.
-
Khi đun hỗn hợp trà sữa ở bước 3 tuyệt đối bạn không được đun sôi nhé. Vì khi bạn đun sôi sẽ làm cho trứng bị vón cục ở dưới đáy.
-
Khi đun nóng sữa cũng vậy không nên đun sôi sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng ở sữa. Việc đun sôi cũng sẽ làm cho sữa bị dính cháy ở đáy nồi và làm kem có vị đắng.
Kem trà sữa sẽ có màu sắc khác nhau tùy vào loại trà
-
Mỗi loại kem trà sữa sẽ có hương vị khác nhau. Bạn có thể sử dụng loại trà xanh, trà đen, trà đỏ để tạo ra ly trà sữa khác nhau. Bạn nên ăn kèm kem trà sữa với những loại bánh như: Oreo, chocolate…chắc chắn sẽ ngon hơn đấy.
Với cách làm kem trà sữa không cần máy này cũng đòi hỏi người làm phải có sự khéo léo. Sự nhạy bén trong việc ước lượng và định lượng các nguyên liệu sao cho hợp lý.
Qua hướng dẫn làm kem trà sữa tại nhà ở trên bạn sẽ thử bắt tay vào làm chứ? Rất đơn giản phải không nào? Không cần nguyên liệu cao sang, không cần sử dụng đến máy làm kem đắt tiền. Bạn vẫn có thể làm ra những mẻ kem trà sữa thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn sẽ thành công với món kem trà sữa qua cách làm kem trà sữa này nhé.
Xem thêm:
>>> Cách làm kem trà xanh nhanh nhất tại nhà mà không cần máy
>>> Ngon khó cưỡng với các cách làm kem cây hương vị độc lạ tại nhà