Thịt nướng xiên que là một trong những món ăn vặt giàu đạm được yêu tích nhất. Bạn rất dễ dàng để mua được một xiên thịt nướng thơm ngon ngoài chợ với mức giá vô cùng phải chăng. Tuy nhiên, chất lượng que thịt xiên và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là mối lo ngại của bất kì thực khách nào muốn thưởng thức món ngon này. Cùng học cách làm thịt nướng xiên que qua bài viết dưới đây vừa đảm bảo, vừa ngon không kém ngoài hàng để thỏa cơn nghiền món ăn vặt siêu ngon này nhé.
Tự học cách làm thịt nướng xiên que ngon – bổ – rẻ
- Tham khảo thêm: Bếp nướng ngô khoai bở tung, thơm ngọt mà không cháy.
Nguyên liệu làm thịt nướng xiên que
- 400g thịt lợn. Lựa chọn khổ thịt vai có cả nạc cả mỡ hoặc thịt ba chỉ để nướng là ngon nhất.
- 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 củ sả
- 3 thìa cà phê nước hàng, nửa thìa canh nước mắm, nửa thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Nửa thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê vừng trắng
- 20 que xiên tre
Cách làm thịt nướng xiên que
- Que tre cần rửa sạch và luộc qua nước sôi để diệt trừ nấm mốc và loại bỏ bớt lưu huỳnh trên thân que tre dùng để làm chất chống ẩm mốc. Tiếp đó bạn ngâm que tre 30 với nước lạnh để khi nướng thịt que không bị cháy.
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng có độ dày 5mm. Không nên thái mỏng quá dễ cháy thịt, thái dày quá khó ngấm gia vị và nướng thường bã.
- Hành khô, tỏi, sả, bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Khâu tẩm ướp gia vị quyết định phần lớn sự thành công trong cách làm thịt nướng xiên que, do vậy bạn nên chú trọng khi thực hiện bước này. Ướp thịt đã thái với nước mắm, nước hàng, mật ong, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, vừng trắng và hỗn hợp hành, tỏi, sả băm nhuyễn trong khoảng 3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
- Xiên hết số thịt vào que tre, miếng thịt nào dài có thể gấp đôi, gấp 3 để xiên. Lưu ý không dồn thịt quá chặt sẽ khó chín, chỉ cần dồn thịt vừa phải là được.
- Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng lò nướng để nướng thịt bằng cách cho vào lò và điều chỉnh nhiệt ở mức 200 độ C trong khoảng 35 phút. Còn nếu muốn ngon hơn, bạn cần kì công nướng thịt trên than hoa. Khi thực hiện nướng trên than hoa, bạn cần lưu ý lật mặt thịt thật đều và nhanh tay, cách 3 phút quết thêm lớp nước ướp thịt lên bề mặt, vừa chống khô, chống cháy, vừa làm món ăn thêm đậm đà. Nướng tới khi xiên thịt ngả sang màu vàng nâu đồng đều và có mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu.
- Bạn cắt bỏ đầu xiên que tre, lấy giấy ăn lau qua đầu vừa cắt và để ra đĩa. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng và chấm với tương cà hoặc tương ớt.
Trên đây, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm thịt nướng xiên que thơm ngon, hấp dẫn mà rất đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thực hành thành công theo hướng dẫn.
Xem thêm cách bảo vệ thực phẩm hàng ngày cho gia đình: when to wrap pork butt